Autenticitatea Ramenului de la Japanos, susținută de Chef Kana Hashimoto
Faptul că la Japanos ramenul este pregătit sub îndrumarea și viziunea unui bucătar și proprietar japonez, Kana Hashimoto, conferă un nivel înalt de autenticitate preparatelor. Această prezență japoneză la cârma bucătăriei este un argument solid pentru oricine caută o experiență culinară cât mai fidelă rădăcinilor nipone.
Un aspect și mai impresionant care subliniază expertiza și viziunea lui Kana Hashimoto este faptul că a deschis deja ramen baruri de succes în orașe precum Paris și Dubai. Acestea sunt piețe culinare extrem de competitive, unde "bătălia" pentru autenticitate și excelență este acerbă, iar publicul este avizat și exigent. Succesul în astfel de medii demonstrează nu doar capacitatea de a crea ramen autentic și de înaltă calitate, ci și abilitatea de a se impune într-un peisaj gastronomic global.
Autenticitatea în cazul ramenului de la Japanos, prin prisma implicării lui Kana Hashimoto, se traduce prin mai multe aspecte cheie:
* Rețete Tradiționale Japoneze: Un proprietar și chef japonez aduce cu sine o cunoaștere profundă a rețetelor originale. Aceasta include nu doar ingredientele, ci și tehnicile de preparare transmise uneori din generație în generație, asigurând că fiecare bol de ramen respectă standardele și aromele clasice.
* Înțelegerea Fiecărui Element: Ramenul este o artă complexă, unde fiecare componentă contează: de la bogăția și profunzimea bazei supei (dashi și tare), la textura și elasticitatea tăițeilor, până la modul de preparare a topping-urilor (chashu, ou ajitama, nori). Un chef japonez are o înțelegere intrinsecă a modului în care aceste elemente se combină pentru a crea echilibrul perfect.
* Calitatea și Proveniența Ingredientelor: Deși unele ingrediente pot fi adaptate la disponibilitatea locală, un chef japonez va pune accent pe calitatea și, pe cât posibil, pe proveniența autentică a ingredientelor esențiale pentru a reproduce gustul dorit.
* Filosofia Culinară Japoneză: Gătitul în Japonia nu este doar despre rețete, ci și despre o anumită filosofie culinară – respectul pentru ingrediente, precizia execuției și importanța armoniei gusturilor. Un bucătar japonez integrează această filosofie în procesul de preparare.
Prin urmare, prezența lui Kana Hashimoto la Japanos oferă o garanție puternică că ramenul servit acolo este o reprezentare fidelă și autentică a gustului japonez, susținută de succesul său pe scene culinare internaționale exigente.
